一、理论层面

 

　　1.杀菌原理：主要运用的是超高温瞬时杀菌技术。这种技术通过在几秒钟内将食品加热到70-100摄氏度的范围内，并保持一段时间，从而有效地杀灭细菌和微生物，保障食品的安全和质量。

 

　　2.影响因素：超高温瞬时杀菌的影响因素包括温度、时间和压力等。这些因素共同作用，决定了杀菌的效率和效果。同时，不同的食品成分和性质也会对杀菌过程产生影响。

 

　　3.优点：具有许多优点。首先，它能够有效地杀灭细菌和微生物，保障食品的安全和质量。其次，由于高温瞬时杀菌对食品营养成分的破坏较小，因此能够更好地保留食品的营养价值和风味特性。最后，具有体积小、操作方便、自动化程度高等特点，能够提高生产效率，降低生产成本。

 

　　二、实际应用

 

　　1.饮料工业：在饮料工业中，被广泛应用于各种果汁、饮料和乳制品的加工和包装过程中。它能够有效地杀灭细菌和微生物，保证产品的质量和安全。同时，高温瞬时杀菌也能够保留饮料的新鲜度和口感，提高产品的品质。

 

　　2.乳制品工业：在乳制品工业中也有着广泛的应用。通过高温瞬时杀菌技术，能够有效地杀灭细菌和微生物，延长产品的保质期。同时，这种技术对乳制品的营养成分破坏较小，因此能够保留产品的营养价值。

 

　　3.肉制品工业：在肉制品工业中，微型超高温杀菌机被广泛应用于各种肉类食品的加工和包装过程中。