低温冷冻干燥可使被冻干的物料保持生物活性、颜色不变、风味以及芳香不变，减少挥发性和热敏物质的损失，可以很好的保物质原有的性质，干燥后的体积和形状不变，蔬菜类、花类冻干后呈微孔状，复水性好，便于更好的保存产品，同时延长保存期，保存时间两年以上。

　　低温干燥机性能特点：

　　◎真空下物料溶液的沸点降低．使蒸发器的传热推动力增大．因此对一定的传热量可以节省蒸发器的传热面积。

　　◎蒸发操作的热源可采用低压蒸汽或废热蒸汽。

　　◎蒸发器热损失少。

　　◎在干燥前可进行消毒处理，干燥过程中无任何不纯物污入，符合GMP要求。

　　◎属于静态式真空干燥器．故干燥物料的形体不会损坏。

　　低温干燥机主要来烘干对温度要求较低的物料，一般这种物料的脱水力度不需要过高，或者用于二次脱水中，或者对于燃点较低的物料进行干燥的时候也可以采用该种脱水机。与上千的烘干温度相比，这种烘干机的烘干温度则在几十或者几百的度数左右，在物料干燥中，属于温度较低的干燥要求。